Recepti ob vinu Sladki refošk

Vložene sardele na pečeni polenti s figovim džemom

4 osebe · 30 minut

Sestavine

• 12 vloženih sardel
• 200 g polente
• 4 žlice figovega džema
• 1 žlica oljčnega olja
• šopek peteršilja

Priprava

1. Polento skuhamo po navodilih, vlijemo v pekač v 1 cm debelo plast in ohladimo.
2. Narežemo na kvadrate in jih na olju zapečemo na vsaki strani 3 minute.
3. Na vsak kvadrat naložimo žlico džema in sardelo, potresemo s peteršiljem.

Celiakija: Naravno brez glutena. Polenta mora biti označena kot brez glutena.

Brancin s kakijem in balzamičnim kisom

4 osebe · 30 minut

Sestavine

• 4 fileti brancina po 160 g
• 2 zrela kakija
• 2 žlici balzamičnega kisa
• 2 žlici oljčnega olja
• 20 g masla
• sol

Priprava

1. Kaki olupimo in narežemo na kolobarje.
2. Fileje solimo in jih na olju pečemo 4 minute na koži, 2 minuti na drugi strani.
3. Kaki na masla popečemo 1 minuto na vsaki strani.
4. Ribo in kaki razporedimo, pokapljamo z balzamikom.

Celiakija: Naravno brez glutena.

Pečene klobase z jabolki in kakijem

4 osebe · 35 minut

Sestavine

• 4 kranjske klobase
• 2 jabolka
• 2 zrela kakija
• 1 žlica oljčnega olja
• vejica rožmarina

Priprava

1. Pečico segrejemo na 200 °C. Jabolka in kaki narežemo na krhlje.
2. Vse skupaj z oljem in rožmarinom damo v pekač.
3. Pečemo 25 minut, enkrat obrnemo.

Celiakija: Preveri označbe klobase.

Salama s tartufi s hruškovim džemom s tartufom

4 osebe · 10 minut

Sestavine

• 200 g salame s tartufi
• 4 žlice hruškovega džema s črnim tartufom
• 2 žlici figovega džema
• 1 hruška

Priprava

1. Salamo narežemo na tanke rezine.
2. Hruško narežemo na tanke krhlje.
3. Razporedimo na deski skupaj z džemoma. Postrežemo pri sobni temperaturi.

Celiakija: Preveri označbe salame in džemov.

Pečena jabolka z akacijevim medom in orehi

4 osebe · 40 minut

Sestavine

• 4 jabolka
• 4 žlice akacijevega medu
• 60 g orehov
• 20 g masla
• 1 žlička cimeta

Priprava

1. Pečico segrejemo na 180 °C. Jabolkom izdolbemo sredico.
2. Orehe sesekljamo, zmešamo z medom in cimetom ter napolnimo jabolka.
3. Na vrh damo košček masla. Pečemo 30 do 35 minut.

Celiakija: Naravno brez glutena.

Čokoladni mousse s kakijem in redukcijo Sladkega refoška

4 osebe · 20 minut (+ 3 ure hlajenja)

Sestavine

• 150 g temne čokolade
• 3 jajca
• 30 g sladkorja
• 200 ml sladke smetane
• 150 ml Sladkega refoška
• 1 zrel kaki

Priprava

1. Vino skuhamo, da ostane okoli 50 ml, in ohladimo.
2. Čokolado stalimo nad paro, ohladimo. Rumenjake zmešamo s čokolado.
3. Beljake s sladkorjem stepemo v čvrst sneg, smetano posebej stepemo.
4. Previdno vmešamo smetano in sneg v čokolado.
5. Razdelimo v kozarce in hladimo 3 ure.
6. Postrežemo s kosi kakija in kapljo redukcije.

Vsebuje surova jajca. Za nosečnice, majhne otroke in ostarele jajca zamenjaj s pasteriziranimi.

Celiakija: Preveri, da je čokolada brez glutena.