OSNUTEK za pregled: recepte mora še preizkusiti kuhar, Tomaž pa potrditi pare z vini.
Sartori
VinaReceptiKontakt
Steklenica Shiraz Maximus Sartori
suho

Recepti ob vinu Shiraz Maximus

Odličen spremljevalec steakov, biftekov, mesnih jedi z žara ter jedi s tartufi in divjačino.

Opis vina →

RibaMesoVegetarijansko

Riba

Klasika naših non

Riba v foliji z rdečim česnom in oljem

4 osebe · 35 minut

Sestavine

  • 1,2 kg cele ribe ali 4 fileti po 200 g
  • 1 glavica rdečega česna
  • 4 žlice oljčnega olja
  • 1 limona
  • vejice rožmarina
  • 100 ml belega vina
  • sol

Priprava

  1. Pečico segrejemo na 200 °C. Ribo solimo in jo položimo na folijo.
  2. Dodamo stroke česna, rožmarin, olje, vino in rezine limone. Folijo zapremo.
  3. Pečemo 25 do 30 minut (fileti 15 minut).
  4. Postrežemo odprto z omako iz folije.

Celiakija: Naravno brez glutena.

Eleganca

File ribe v skorji iz rdečega in črnega popra z brinom

4 osebe · 20 minut

Sestavine

  • 4 fileti po 160 g (npr. brancin ali orada)
  • 1 žlica rdečega popra
  • 1 žlica črnega popra
  • 8 brinovih jagod
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 30 g masla
  • sol

Priprava

  1. Poper in brin grobo zdrobimo v možnarju.
  2. Fileje solimo in jih na koži povaljamo v mešanici začimb.
  3. Na olju pečemo 4 minute na koži in 2 minuti na drugi strani.
  4. Dodamo maslo in ribo prelijemo, postrežemo.

Celiakija: Naravno brez glutena.

Meso

Klasika naših non

Svinjska pečenka v rdečem vinu z brinom in suhimi slivami

4 osebe · 2 uri 30 minut

Sestavine

  • 1 kg svinjske plečke v kosu
  • 6 brinovih jagod
  • 150 g suhih sliv
  • 400 ml rdečega vina
  • 1 čebula
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 2 lovorjeva lista
  • sol, poper

Priprava

  1. Meso solimo, popramo in ga v loncu z oljem zapečemo.
  2. Dodamo čebulo, lovor, brin, vino in slive.
  3. Pokrito dušimo na majhnem ognju ali v pečici pri 160 °C 2 uri.
  4. Meso narežemo, omako zgostimo z redukcijo in jo prelijemo.

Celiakija: Naravno brez glutena.

Eleganca

Goveji file s čokoladno-vinsko omako

4 osebe · 40 minut

Sestavine

  • 4 goveji fileti po 180 g
  • 250 ml rdečega vina (Shiraz)
  • 20 g temne čokolade (70 odstotkov ali več)
  • 1 čebula
  • 20 g masla
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 brinova jagoda
  • sol, poper

Priprava

  1. Čebulo drobno sesekljamo in jo skupaj z brinom kuhamo z vinom, da ostane okoli 80 ml (15 minut).
  2. Precedimo, vmešamo čokolado in maslo.
  3. Fileje solimo, popramo in jih na olju pečemo 3 minute na vsaki strani, pustimo počivati 5 minut.
  4. Postrežemo z omako.

Celiakija: Preveri, da je čokolada brez glutena.

Vegetarijansko

Klasika naših non

Pečena buča s kostanjem in rožmarinom

4 osebe · 50 minut

Sestavine

  • 1 kg butternut buče
  • 300 g kuhanega kostanja
  • 3 žlice oljčnega olja
  • 2 vejici rožmarina
  • sol

Priprava

  1. Pečico segrejemo na 200 °C. Bučo narežemo na krhlje.
  2. Premešamo z oljem, rožmarinom in soljo, pečemo 25 minut.
  3. Dodamo kostanje in pečemo še 10 do 15 minut.

Celiakija: Naravno brez glutena.

Eleganca

Ravioli z bučo v rjavem maslu s čokolado

4 osebe · 15 minut

Sestavine

  • 400 g svežih ravioli z bučo
  • 70 g masla
  • 10 listov žajblja
  • 20 g temne čokolade
  • sol

Priprava

  1. Ravioli kuhamo v osoljeni vodi 3 do 4 minute.
  2. Maslo segrejemo, dodamo žajbelj in kuhamo, da maslo rahlo porjavi in zadiši.
  3. Odcejene ravioli premešamo z maslom, potresemo z naribano čokolado.

Celiakija: Ravioli vsebujejo gluten. Za celiakijo uporabi testenine brez glutena.

← Refošk 2005 Vsa vinaSladki refošk →
Pri celiakiji vedno preberite označbe izdelkov: klobase, čokolada, začimbe in kis lahko vsebujejo sledi glutena.
Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!